A salsicha russa, também conhecida como rachel, é um tipo de embutido originário da Rússia. Feita geralmente de uma mistura de carne bovina, suína e/ou frango, esta salsicha é bem temperada com especiarias e ervas, proporcionando um sabor rico e distinto. Ela é conhecida por sua textura macia e pode ser consumida tanto fria quanto quente. Versátil e saborosa, a salsicha russa é frequentemente utilizada em sanduíches, saladas, pratos quentes ou simplesmente como um petisco.