O Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone é um vinho tinto italiano encorpado, conhecido pela sua suavidade, complexidade e profundidade, resultantes do método de vinificação appassimento (passificação parcial das uvas).
*Características Principais*
Castas: Produzido a partir da casta Sangiovese.

Região: Proveniente da região de Emilia-Romagna, Itália, com a denominação Rubicone IGT.
Processo de Vinificação: As uvas são colhidas no final do outono e deixadas a secar em cestos até dezembro (método appassimento), o que concentra os seus sabores e açúcares. Cerca de 30% do vinho estagia em barricas de carvalho.
Teor Alcoólico: 15%.

Notas de Prova e Harmonização
Cor: Apresenta uma cor púrpura intensa.

Aroma: O bouquet é intenso e harmonioso, com notas finas de frutas vermelhas e pretas maduras (amora, cereja) e toques de amêndoa e, segundo algumas fontes, baunilha e especiarias.

Paladar: É fresco, mineral, estruturado e equilibrado. Na boca, destacam-se as notas de frutas cristalizadas e taninos suaves e doces.

Harmonização: É um vinho versátil que acompanha bem pratos de carne robustos, como carnes assadas, grelhadas, de caça (cervo ou veado) e queijos curados. Também pode ser apreciado sozinho, como vinho de meditação.