Apresenta uma coloração que vai do verde ao laranja pálido, dependendo do seu estado de maturação, são de tamanho pequeno a médio, são firmes crocantes e brancas.
Benefícios:
As pectina, encontrada nas fibras da maça verde golden, ajudam a limitar a reabsorção do colesterol pelo intestino delgado, levando a uma queda das lipoproteínas de baixa densidade (LDL), ou colesterol ruim, que são moléculas que transportam partículas de várias partes do organismo para as artérias, podendo depois de um certo tempo, entupí-las provocando acidentes vasculares. As pectinas ajudam ainda, a manter a liquidez da bile, prevenindo a formação de cálculos renais.
Por ser uma fruta fibrosa, a maça verde golden, é sintetizada mais lentamente no aparelho digestivo, o que aumenta a sensação de saciedade e impede uma abrupta variação na glicose sanguínea e portanto a liberação de excesso de insulina.
Aplicações:
A maça verde golden apresenta um sabor ácido, meio adocicado, semelhante ao da pera, significa que esta maçã combina bem com uma boa variedade de alimentos frescos e na elaboração de bebidas alcoólicas como sidras, vinhos e vinagres.