O bife silverside é um corte de carne bovina obtido a partir da parte traseira da coxa do boi, conhecido por sua textura firme e magra. Localizado na região do lagarto, o silverside é uma opção popular para preparações que exigem cortes magros de carne, como assados e grelhados. Devido à sua menor quantidade de gordura, o bife silverside é uma escolha saudável, mantendo a suculência e oferecendo uma carne saborosa quando cozido adequadamente. É frequentemente utilizado em pratos tradicionais, proporcionando uma experiência gastronômica equilibrada entre textura e sabor.

O peso é aproximado, podendo variar entre 950 g a 1.05 Kg.