Ingredientes:

1 pacote de Tempero Shan Mutton Biryani;
500g de carne de carneiro (cortada em cubos);
2 xícaras de arroz basmati, lavado e escorrido;
4 xícaras de água;
1/2 xícara de iogurte natural;
2 cebolas médias, fatiadas finamente;
2 tomates médios, picados;
1 batata grande, descascada e cortada em cubos (opcional);
2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada);
1 colher de sopa de alho picado;
1 colher de sopa de gengibre picado;
1/4 de xícara de folhas de coentro frescas, picadas;
1/4 de xícara de folhas de hortelã frescas, picadas;
Suco de 1 limão;
1/2 xícara de leite misturado com um pouco de açafrão (opcional);

Instruções de Uso:

Preparação da Carne:

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou ghee em fogo médio.

Adicione as cebolas fatiadas e frite até que fiquem douradas e crocantes. Retire metade das cebolas fritas e reserve para guarnição.

No óleo restante, adicione o alho e o gengibre picados e frite por 1-2 minutos.

Adicione os cubos de carne e frite até que estejam dourados por todos os lados.

Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles se desfaçam e formem um molho.

Adicionar o Tempero Shan:

Adicione o Tempero Shan Mutton Biryani, o iogurte, as folhas de coentro e hortelã picadas. Misture bem para cobrir a carne uniformemente com as especiarias.

Cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia e o óleo comece a se separar do molho.

Preparação do Arroz:

Enquanto a carne cozinha, em outra panela, ferva 4 xícaras de água. Adicione o arroz basmati e cozinhe até que esteja 70-80% cozido (ainda firme no centro). Escorra o arroz e reserve.

Montagem do Biryani:

Em uma panela grande ou em uma assadeira funda, faça camadas alternadas de arroz e carne cozida. Comece com uma camada de arroz, depois adicione uma camada de carne, e assim por diante, terminando com uma camada de arroz.

Se estiver usando, espalhe o leite com açafrão por cima do arroz na última camada, para adicionar cor e sabor.

Cubra a panela ou assadeira e cozinhe em fogo muito baixo (ou no forno a 150°C) por 20-30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o arroz termine de cozinhar no vapor.

Servir:

Antes de servir, mexa levemente o biryani para misturar o arroz e a carne.

Guarneça com as cebolas fritas reservadas e folhas frescas de coentro e hortelã, se desejar.

Sirva o Mutton Biryani quente, acompanhado de raita (molho de iogurte) e uma salada fresca.

O Tempero Shan Mutton Biryani facilita a preparação de um biryani autêntico e saboroso, repleto de aromas e sabores intensos, ideal para uma refeição especial ou uma ocasião festiva.